Vina's Cooking Journey

Bikin bawang putih goreng itu agak tricky...soalnya bawang putih ini memiliki kandungan air yang sedikit sehingga kalau ditumis atau digoreng cepat banget gosong.

Tapi ada beberapa tips yang biasanya aku lakukan saat bikin bawang putih goreng agar renyah, warnanya cantik, gak gosong dan gak pahit pastinya, yaitu:

Notes: Minyak bekas goreng bawang putih bisa juga di simpan untuk memasak, seperti: tumisan, dadar telur, mie goreng dan lainnya. Minyak bawang putih ini bikin masakan tambah wangi.

Happy Cooking Everyone..😊

Saya tu penggemar mangga muda kelas berat, jadi kalau di suru milih antara mangga muda atau mangga yang sudah ranum...saya sih lebih yes ke mangga muda. Saking sukanya

Mangga muda itu enaknya di makan pake somboy atau bumbu buah, di rujak apalagi, dan yang lebih mantep itu di bikin sambel untuk cocolan makan ikan bakar atau ikan goreng...sudahlah paling woke banget itu..😋😁

Btw, ini nulis sambil harus berkhayal tentang mangga alamat ngences dan nyari-nyari mangga nih..😃

Tapi kali ini saya buat olahan mangga yang sedikit berbeda, yaitu mangga pedas, rasanya pedaslah pasti tapi enak aja makannya...asem, manis dan pedas jadinya kayak seger aja gitu.

Untuk mangga pedas ini, saya menggunakan mangga apel. Sebenarnya mangga jenis apa aja juga enak dibuat jadi mangga pedas, asalkan rasa mangganya masih asem-asem manis tapi kalau seperti mangga indramayu atau mangga gedong kurang enak dibikin ginian karena gak ada rasa asamnya.

Adanya olahan mangga pedas ini ya karena keseringan nonton video youtuber Cina yang kontennya tentang kehidupan masayarakat pedesaan di Yunan dan Sichuan tapi isi videonya lebih menitik beratkan ke aneka masakan yang biasa mereka konsumsi sih. Nah yang saya liat mereka kalau makan mangga muda itu ya cuma pake cabe bubuk andalan mereka, gula dan garam...jadi saya iseng2 nyobain, eh ternyata enak juga...

Siapa tau temen2 penikmat mangga muda juga suka dengan mangga pedas..😁

Cara Membuat:

Mangga yang sudah dikupas dan dicuci bersih lalu di potong memanjang seperti potongan french fries atau sesuai selera juga ok

Setelah bumbu dan mangga teraduk rata, mangga pedas sudah bisa dinikmati tapi kalau mau ada sensasi dingin-dinginnya, si mangga pedas yang sudah jadi bisa disimpan didalam kulkas terlebih dahulu selama 15-20 menit tapi teksturnya memang sedikit agak layu jadinya alias gak crispy namun rasa bumbunya justru jadi lebih meresap. Tapi balik lagi, semuanya sesuai selera saja. 

Today i'm sharing a spice recipe that Indonesian call "Baceman bawang putih" or fermented minced garlic in oil. Some of Indonesian street fried rice use this spice to made their fried rice more tasty. This spice really helpfull to who haven't much time to cook but doesn't want to use instant spice. So, your cooking activity more simple but still healthy. To made this recipe, you have to make sure your ingredients, tools and jar used always dry to avoid the rotting process. Minced garlic will ferment for 24 hours and after fermented process you can keep in room temperature along 1-2 weeks and after 2 weeks move to refrigerator to keep the quality always good.

Tips: 

When you will use fermented minced garlic make sure always use a dried spoon, again to avoid the rotting process.

Ingredients:

2 head of garlic

3 candlenut

1 tbsp sesame oil

cooking oil

How to:

                                                                                                                Happy Cooking Everyone...😄